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饮食文化之月饼
发布时间:2018-08-08 丨 浏览次数:647

飞速赛车    中国农历八月十五中秋节饮食习俗••。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”夸奖月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了••。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时举动,杀逝世赶走蒙古“鞑子”••。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加广泛••。明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼••。”


    《酌中志》说:“八月,宫中赏秋海棠¶••⊿玉簪花••。自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼¶••⊿瓜果••。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也••。”经过元明两代,中秋节吃月饼¶••⊿馈赠月饼风气日盛,且月饼有了“团圆”的象征义••。经清代到现代,月饼在质量¶••⊿品种上都有新发展••。原料¶••⊿调制方法¶••⊿形状等的不同,使月饼更为丰富多彩,形成了京式¶••⊿苏式¶••⊿广式等各具特点的品种••。月饼不仅是别具风味的节日食品,而且成为四季常备的精巧糕点,颇受人们欢迎••。

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼¶••⊿梅花饼¶••⊿五仁饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”••。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃••。至于月饼这个名词的来历,已无从考证••。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是月饼这个名称的起源以及月饼做法的根据••。


    明代起有大批关于月饼的记载,这时的月饼已是圆形,而且只在中秋节吃,是明代起民间风行的中秋节祭月时的重要供品••。《帝京景物略》曰:“八月十五祭月,其祭果饼必圆••。家设月光位于月所出方,向月而拜,则焚月光纸,撤所供,散之家人必遍••。月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者••。"

月饼寓意团圆,也应当是明朝开端的••。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的材料来看,应当能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)••。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意••。

                                                                                                                                                                                                                                    ——摘自百度百科


    现代月饼已经不仅仅只是作为节日特有的食品,日常生活中也有越来越多的人爱好当做零食••。月饼销售愈发火热,旭众月饼机品牌直销,多年研发确保口感符合大众口味••。


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